Gastronomia flaviense distinguida na entrega de prémios do Festival do Bacalhau
Conhecidos os vencedores do Concurso Gastronómico integrado no Festival do Bacalhau de Chaves, realizou-se, no passado dia 26 de maio, no Salão Nobre dos Paços do Concelho, a cerimónia de entrega dos respetivos prémios a concurso nas diferentes categorias, que contou com a presença do executivo municipal, restaurantes participantes, chefs e profissionais do setor.
O Presidente da Câmara Municipal de Chaves, Nuno Vaz, destacou a excelência da gastronomia local e o contributo da restauração para a afirmação turística do concelho. “Mesmo que não existisse este evento, estou convicto de que a excelência dos nossos produtos, da sua confeção e da forma como são apresentados continuaria a ser amplamente reconhecida. É consensual que em Chaves se come muito bem, mas este Festival gastronómico vai além dessa constatação: traduz também um compromisso permanente com a inovação, a criatividade e a valorização da nossa restauração”, afirmou.
O autarca sublinhou ainda o impacto positivo do crescimento turístico no território e no setor da restauração. “Temos vindo a assistir a um crescimento muito positivo do turismo em Chaves, algo que também se reflete na restauração e na adesão a iniciativas como esta. Queremos continuar a afirmar Chaves como um destino de excelência, através de um trabalho colaborativo com todos os agentes do setor, promovendo experiências gastronómicas de qualidade para quem nos visita”.
A quinta edição do Festival do Bacalhau contou com a adesão de 59 restaurantes, dos quais 14 participaram no Concurso Gastronómico. No total, foram avaliados 25 pratos pelo júri do concurso, com a atribuição de prémios no valor global de seis mil euros.
VENCEDORES
Categoria Entrada
Restaurante Adega da Luz, com “Crocante de Bacalhau com Cremoso de Arroz”, elaborado pela Chef Maria Jesus Jar Golás;
Categoria Prato Principal
1º Prémio - Restaurante La Palette – Hotel Casino Chaves, com "Bacalhau Cozinhado a Baixa Temperatura sobre um Cremoso de Batata e Picles de Legumes", elaborado pelo Chef Joel Ferreira;
2º Prémio - Restaurante Flor do Tâmega, com o Prato "Bacalhau Gratinado com Molho de Marisco", elaborado pelo Chef Nuno Teixeira;
3º Prémio - Restaurante Biclaque Trajano, com o Prato "Bacalhau Fumado, grão e caldo do Fumeiro", elaborado pelo Chefs Vítor Miranda;
Categoria Prato Tradicional
Restaurante Míscaro, com o Prato “Bacalhau com Arroz de Tomate”, elaborado pelo Chef Mário Neichel Fuertes;
Categoria Jovem Talento
Chef Mara Alexandra Borges da Costa, a concorrer pelo Restaurante Leitões.Come, com o Prato “Crocante de Bacalhau;
Categoria Inovação Gastronómica
Restaurante La Palette – Hotel Casino Chaves, com o prato “Brás de Bacalhau Contemporâneo”, elaborado pelo Chef Joel Ferreira;
Categoria Prémio do Público
Restaurante Marisqueira Dubai, com "Cataplana de Bacalhau com Camarão", elaborado pela Chef Maria Isabel Santos Ferreira;
Menção Honrosa
- Restaurante Hotel PREMIUM, com "Bacalhau Aquae Flaviae", elaborado pelo Chef Marcel Costa Gonçalves;
- Restaurante Quinta da Cera, com "Bacalhau na Broa ", elaborado pela Chef Fátima Miranda;
- Restaurante Grelha do Lobo, com " Bacalhau na Brasa”, elaborado pelos Chefs Luís Bastos e Lúcio Cardoso.
O crescimento contínuo do turismo na região tem contribuído de forma significativa para a dinamização da economia local, sendo o Festival do Bacalhau mais um fator de valorização do território. A forte adesão de visitantes evidencia o impacto positivo da estratégia implementada e a relevância destas iniciativas que promovem a gastronomia e a excelência da restauração local.
