A 5ª edição do Festival Gastronómico do Bacalhau de Chaves foi apresentada, em Ourense, à comunicação social, numa iniciativa especialmente dirigida à promoção do evento junto de um mercado estratégico e particularmente recetivo. A sessão reuniu inúmeros jornalistas da Galiza, contando igualmente com a presença de órgãos de comunicação social portugueses, locais e regionais. Esta iniciativa teve como principal objetivo reforçar a notoriedade do evento além fronteiras, potenciando a sua divulgação em diversos canais de comunicação e consolidando o reconhecimento do festival junto do público espanhol, tradicional apreciador da gastronomia flaviense.
De 1 a 3 de maio, Chaves volta a afirmar-se como um dos principais destinos da gastronomia portuguesa, envolvendo 58 estabelecimentos de hotelaria e restauração. Ao longo de três dias, serão apresentadas propostas onde a inovação se cruza com a tradição flaviense, proporcionando experiências únicas em torno de um dos produtos mais emblemáticos da cozinha portuguesa.
Durante a apresentação, o Chefe Duarte Eira conquistou os participantes com um “Arroz de Bacalhau perfumado com pimentos e salsa”, acompanhado por outras iguarias, como o pastel de Chaves com recheio de bacalhau, pataniscas, os afamados bolos de bacalhau, o folar de Chaves e diversos doces típicos locais. O momento de showcooking contou com o apoio dos alunos do 3º ano do curso de Cozinha da Escola Profissional de Chaves.
A iniciativa contou com a presença de representantes dos executivos de Chaves e de Ourense. O Presidente da Câmara Municipal de Chaves, Nuno Vaz, sublinhou que o momento “traduz a relação de proximidade existente entre estes territórios de fronteira", salientou ainda “a forte ligação social, histórica e cultural, mas também gastronómica que une ambas as comunidades”.
Em declarações aos órgãos de comunicação social, o autarca flaviense justificou a escolha de Ourense para esta apresentação pública, referindo que “esta ação visa reforçar uma relação já consolidada", acrescentando que "o festival constitui mais um convite para visitar Chaves, através de uma experiência que alia gastronomia, cultura e património".
Concurso Gastronómico
A edição deste ano conta com a participação de 14 restaurantes no Concurso Gastronómico, que apresenta 25 pratos a avaliação do júri nas categorias de “Melhor Entrada”, “Melhor Prato Principal”, “Melhor Prato Tradicional”, “Jovem Talento” e “Inovação Gastronómica”. Para além dos prémios de júri, o público será também chamado a participar, elegendo o “Prémio do Público”, distinguindo o restaurante da sua preferência..
Ao longo das edições anteriores, o concurso tem evidenciado a riqueza e autenticidade da gastronomia local, afirmando-se como uma genuína expressão cultural e um importante fator de valorização dos produtos endógenos e do potencial turístico do território.
Promovido pelo Município de Chaves, com o apoio do Turismo de Portugal, o Festival Gastronómico do Bacalhau tem vindo a afirmar-se como uma iniciativa de referência na promoção do concelho de Chaves e da região do Alto Tâmega e Barroso enquanto destino enogastronómico.
