Festival Gastronómico do Bacalhau de Chaves

FESTIVAL GASTRONÓMICO DO BACALHAU DE CHAVES

De  1 a 3 de maio de 2026

A gastronomia, como manifestação de cultura, representa um importante papel na promoção dos produtos locais, na recuperação do património gastronómico, com um potencial atrativo turístico, em termos de fluxos internos e de dinamização da população, pelo que se pretende, através do Festival Gastronómico do Bacalhau de Chaves, potenciar a excelência reconhecida do Bacalhau na gastronomia flaviense.

Experiências enogastronómicas genuínas, pela restauração e hotelaria local, enriquecendo a presença no território do concelho de Chaves e do Alto Tâmega.

Podem participar no Festival Gastronómico do Bacalhau de Chaves, os estabelecimentos de hotelaria e restauração cuja ementa se enquadre no âmbito e objetivos do evento.

Restaurantes e Pratos a Concurso

• Adega da Luz

ENTRADA: Crocante de Bacalhau c/ Cremoso de Arroz

• A Talha

PRATO PRINCIPAL: Bacalhau Gratinado c/Camarão

INOVAÇÃO GASTRONÓMICA: Gelado de Bacalhau

• Bristrô “O Lume”

JOVEM TALENTO: Crumble de Bacalhau

INOVAÇÃO GASTRONÓMICA: Texturas de Bacalhau Destruturado

• Biclaque Trajano

PRATO PRINCIPAL: Bacalhau Fumado, Grão e Caldo do Fumeiro

INOVAÇÃO GASTRONÓMICA: Bombom de Bacalhau e Amendoim

• Campilho

ENTRADA: Folhado de Bacalhau

PRATO PRINCIPAL: Bacalhau Confitado

• Restaurante Flor do Tâmega

PRATO PRINCIPAL: Bacalhau Gratinado c/Molho de Marisco

INOVAÇÃO GASTRONÓMICA: Bacalhau c/Crosta de Alheira e Broa

• Restaurante Marisqueira Dubai

PRATO PRINCIPAL: Cataplana de Bacalhau c/ Camarão

• Grelha do Lobo

PRATO PRINCIPAL: Bacalhau na Brasa

PRATO TRADICIONAL: Bacalhau Assado no Forno

• Salão Nobre - Vidago Palace Hotel

ENTRADA: Bacalhau, Cebola Assada e Queijo Brie

INOVAÇÃO GASTRONÓMICA: Bacalhau, Chocolate Branco e Espumante

• Hotel Casino Chaves

PRATO PRINCIPAL: Bacalhau Cozinhado a Baixa Temperatura Sobre um Cremoso de Batata e Pickles de Legumes

INOVAÇÃO GASTRONÓMICA: Brás de Bacalhau Contemporâneo

• Leitões Come

PRATO TRADICIONAL: Bacalhau à Narcisa

JOVEM TALENTO: Bacalhau à Imperador

• Míscaro

ENTRADA:Bacalhau c/Beringela e Mel

PRATO TRADICIONAL: Bacalhau c/Arroz de Tomate

• Quinta da Cera

PRATO PRINCIPAL: Bacalhau no Forno

PRATO TRADICIONAL: Bacalhau na Broa

• Hotel Premium Chaves - Aquae Flaviae

PRATO PRINCIPAL: Bacalhau Aquae Flaviae

 

 

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