O certame “Sabores de Chaves” volta a celebrar a gastronomia e a tradição da região, de 30 de janeiro a 1 de fevereiro, convidando todos os apreciadores de boa comida a descobrir produtos únicos de excelência flaviense.
A feira gastronómica de venda e degustação terá lugar no Pavilhão Municipal, reunindo produtores locais e confirmando a autenticidade e a qualidade do que melhor se produz no concelho. A 21ª edição promete três dias dedicados aos sabores, à tradição e ao saber fazer ancestral.
A apresentação do evento à comunicação social decorreu hoje, na Cozinha Regional “Sabores Flaviae”, uma empresa familiar com unidade de produção em Seara Velha, onde decorre todo o processo de transformação das carnes de porco, bem como a respetiva secagem à lareira. O projeto, criado em 2021, é dinamizado por Elisabete Madeira, uma jovem empreendedora que preserva a confeção artesanal do fumeiro, valorizando os produtos locais e os saberes tradicionais.
Para o Presidente da Câmara, Nuno Vaz, o que se pretende com este evento é “pôr em evidência os nossos produtos endógenos, garantindo a sua autenticidade e preservando o saber fazer local. É um espaço de afirmação do território, onde produtos como o fumeiro, o presunto, o pastel e o folar ligam o passado ao presente, num certame que continua a crescer e a afirmar-se como referência, que aporta animação, showcookings e inovação, mas sempre com a marca Chaves como elemento central”, afirmou.
Segundo o autarca, a feira ultrapassa a simples comercialização de produtos: “É um momento de encontro, de projeção turística e de valorização cultural, que atrai visitantes e dinamiza a economia local. Exemplos como o da Elisabete Madeira mostram a importância de quem preserva saberes ancestrais e lhes dá continuidade. Mais do que produzir fumeiro, estão a fazer história e a perpetuar a nossa identidade gastronómica e é isso que queremos incentivar: produtos com história, feitos com autenticidade, que afirmam Chaves como um território de tradição, qualidade e futuro.”
"Sabores de Chaves" regista, este ano, um crescimento de mais uma dezena de expositores face à edição anterior, contando com a participação de 77 stands. Com um público que cresce de edição para edição, são esperados mais de 50 mil visitantes provenientes de todo o país e também da vizinha Galiza, atraídos pela autenticidade e qualidade dos produtos que Chaves tem para oferecer.
